L'omelette qui sauve
les poules !

Une omelette sans casser des oeufs ?

OUI ! Et même mieux que ça ! Sans participer à l’industrie des élevages de poules pondeuses et du terrible tri des poussins mâles.

Voici une recette bluffante, avec un ingrédient magique: le sel Kala Namak, ou sel noir de l’Himalaya. Son goût de souffre vous rappellera celui de l’oeuf avec finesse et puissance. la ressemblance est absolument incroyable. Vous le trouverez en magasin Bio principalement.

Terre Heureuse Equipe

Recette

  1. Émincer l’oignon, presser l’ail et les faire revenir dans l’huile d’olive à la poêle.
  2. Dans un saladier, bien fouetter le tofu soyeux. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Verser le tout sur les oignons dans la poêle. Cuire sur feu moyen 8-10 min. L’omelette cuit sur les bords ainsi qu’en dessous. Le milieu, lui, est encore cru.
  3. C’est maintenant que vous devez mettre à contribution votre talent d’acrobate...!
  4. Sur une grande assiette plate, glisser l’omelette en penchant la poêle. Ne cherchez pas à la déplacer avec une spatule (à vos risques et périls!) faites-la simplement glisser.
  5. Maintenant, il va falloir cuire le “dessus”... Poser la poêle sur l’omelette, comme un couvercle. Avec des torchons pour ne pas vous brûler, maintenir fermement ensemble des 2 mains l’assiette et la poêle. Retourner d’un geste rapide. Le tout est d’y croire et de ne pas hésiter ! Vous pouvez maintenant poursuivre la cuisson environ 7-8 minutes.
  6. Bon appétit les amis-es !

Omelette végétale

  • Difficultée : Facile
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 15 min
  • Matériel: poêle, saladier, fouet

Les ingrédients :

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 200 g de tofu soyeux
  • 50 g de farine de pois chiches
  • 100 g de crème de soja
  • 1 cuil. à café rase de sel Kala Namak
  • Persil frais
  • Poivre
  • 1/2 cuil. à café de curcuma

Variantes :

  • Aux champignons: cuire les champignons avec les oignons au départ, bien faire évaporer l’eau.
  • Aux pommes de terre préalablement cuites et coupées en lamelles. Les déposer dans la poêle juste avant de verser l’appareil à omelette.
  • Au fromage râpé végétal: rajouter du fromage dans l’appareil à omelette, en début de cuissons et sur le dessus en fin de cuisson.